cazuela de mariscos

Una sopa exquisita, con mucho sabor y color! Si eres amante de la comida de mar, éste es el plato perfecto para disfrutarlo con tu familia y amigos, buen provecho!

Raciones:4personas

Tiempo de preparación:20minutos

Tiempo de cocción:1hora

Tiempo de reposo:

Ingredientes

• 1 1/2libramariscos mixtos(calamares, pulpo, cangrejo, ostras, etc)
• 1/2librapescado blancocortado en en pedazos medianos
• 1/2libracamaronessin caparazón y limpios
• 5tazascaldo de pescado o marisco
• 1cebolla cabezonamediana finamente picada
• 2dientesajofinamente picados
• 1/2pimentón rojofinamente picado
• 1/2pimentón verdefinamente picado
• 1talloapiofinamente picado
• 1cdapasta de tomate
• 1/2tazavino blanco
• 2cdasharina de trigo
• 2cdascrema de leche(crema de mesa)
• 2cdasaceite
• 2cdasmantequilla
• 1/8cdtaoréganoo al gusto
• 1/2cdtasal
• 1/4cdtapimienta
• perejilpicado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Ingredientes

1. Si usan mariscos mixtos precocidos, pueden obtener el caldo de la cocción de las cabezas de pescado o de los camarones. También pueden usar el que venden en el supermercado.
2. Si tiene pulpo o calamares frescos, ponerlos en la olla a presión con agua. Reservar 5 tazas de caldo para más adelante.
3. Escurrir, dejar enfriar y cortar los calamares en anillos y el pulpo en pedazos medianos.
4. Los camarones deben estar muy limpios y sin caparazón y el pescado cortado en pedazos medianos

5. Poner el aceite y la mantequillla en una olla a fuego medio alto. Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo. Dejar un poco, que no se vaya a quemar.

6.Adicionar el orégano, el pimentón y el apio, dejar hasta que estén blandos.

7.Incorporar la sal y la pimienta, el pescado y los mariscos (los camarones no, los ponemos más adelante). Deje conservar todo por 5 minutos a fuego medio.

8.Agregar 5 tazas de caldo de pescado o mariscos y la pasta de tomate. Revolver bien y dejar hervir a fuego medio por 15 minutos

9.Disolver la harina de trigo en un poco del caldo de la cocción, que no queden grumos. Incorporar a la preparación y mezclar bien.

10.Adicionar los camarones y cocine 10 minutos más.

11.Verificar sabor y añadir sal y pimienta si necesita. Incorpore el vino blanco y la crema de leche.

12.Revolver, deje que hierva por unos minutos. Servir bien caliente con perejil picado. Cascos de limón, arroz, patacones o picante, opcional.